Natal em Frignano

Natal em cidade pequena é muito legal, ainda mais aqui e põe cidade pequena nisso. O que eu gostei mesmo foi a ideia de fechar uma rua, encher ela de palha e colocar as crianças fantasiadas de profissões antigas. Na verdade eu ia para a padaria e ainda estava na praça quando um anjinho passou por mim.

Foi seguindo ele que cheguei na tal rua, as mães ensandecidas arrumando as crianças, acho que depois ia ter alguma apresentação ou coisa parecida.

As profissões estava bem representadas e é claro, muitos padeiros e padeiras (panettiere).

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Agora, a molecada foi até a Lua quando chegaram os bichos...

Festa completa, porém quando cheguei na padaria esperando a rotina normal, a história era outra. Mudou tudo, foi incrível a quantidade de pessoas comprando a massa crua para fazer as suas próprias preparações em casa (pizzas ou pães).

Mudou o horário também, era outra correria, só que a área de padaria se transformou, virou uma área de pré-preparo. Massa sendo aberta para as pizzas, recheadas para fazer o festivo Casatiello Napoletano. Recipientes com escarola, molhos de tomate surgiram de salas que eu nem tinha reparado que estavam lá.

Pizzas de escarola

Tudo muito rudimentar à moda da minha nonna, porém com uma velocidade e eficiência invejáveis. Era montar e mandar para o forno que bombava.

Casatiellos Napolitanos a dar com o pau.

O Casatiello é um tipo de pão sempre lembrado pelos napolitanos em épocas festivas, porém é na Pascoa que é mais utilizado e tradicionalmente se colocam duas tiras de massa em cima dos ovos formando uma cruz. Eu pessoalmente faço uma versão mais moderna em forma de panetone ( uma heresia)...

...e no recheio, outra heresia, coloco queijo gruyere (shhhhh).