FORNALHA!

Assando os Paes.

O forno foi um capítulo à parte, chegamos as 23:30, a atmosfera era meio sobrenatural, ninguém na rua, muito frio, mãos geladas, ombros encolhidos e aí você entra numa grande sala com pouca luz e Q U E N T E, para o carioca aqui, o paraíso.

Difícil descrever, três grandes fornos, mas é elétrico? À lenha? Quanta lenha para uma casinhola tão grande? Sim porque era uma casinha, cada um deles.

Nada disso.

Eles possuem uma espécie de mecanismo que vai para dentro do forno com uma parte que fica do lado de fora. 

Tá difícil né? Vamos lá!

Uma parte onde se coloca o “combustível”, mais alta e que fica do lado de fora, e uma parte que fica embaixo e que sopra esse combustível para a outra ponta dentro do forno e lá, ele queima.

Agora, o mais incrível é que esse combustível é casca de avelã. O forno pode ser muito antigo, mas essa foi nova para mim.

Queimadores em ação.

Claro que já rolou uma lenda de que as pedras dentro do forno são vulcânicas, beleza, mas que são do Vesúvio. Ok, fiz cara de: “Nossa que legal! ”, mas não engoli. Conta essa para outro.

Eles colocam esses queimadores durante um tempo e vão posicionando em diferentes áreas do forno, depois fecham e assam os pães. O forno fica quente a noite toda e de manhã ainda está bom para assar algumas tortas.

 Pães recém colocados no forno e...

...vinte minutos depois.

Bela cesta e, no final de todo o trabalho...

Pão quentinho! Eu mereço.